アトリエDEF通信

今年もアトリエDEFでは、自然栽培（無肥料・無農薬）でお米を育てています。

工務店であるわたし達、安心安全な自然素材の家づくりをおこなっているアトリエDEFは、

「暮らし」を提案するうえで欠かすことのできない「食」も、家づくり・暮らしづくりの一環と考え、

自分たちで作ったお米をスタッフのお昼ごはんや、見学会のかまどご飯で提供しています。

 

そして、先日の10月24日（土）

群馬県高崎市の榛名山麓にて稲刈りをおこないました！

稲刈り当日のあさ。

榛名山、おはようございます。

 

谷あいの田んぼは、いちめん黄緑色。

稲穂についている黒っぽいものは、稲麹（いねこうじ）です。

この黒い粒のなかには、麹菌が生きています。

昔は、この稲麹がつくとその年は豊作と言われたそうですが、

今は農薬によって稲麹の発生を防いでいるケースがほとんどのようです。

この麹菌は、お酒づくりや味噌づくりにも使えるんですって！

 

みなさん、田んぼに集まられたところで自己紹介。

わたし宮澤は、主催側にもかかわらず稲刈り初体験です。

ですので、BIOSKの桜井先生をはじめ、例年お手伝いいただいている

方々に教えていただきました。

 

さあ、がんばっていきましょう！

と、稲を掻きわけるといました「タイコウチ」。

昔よく、学校帰りの田んぼで捕まえてましたっけ。

自然豊かです。

 

小さなお子さんも、はじめてながら上手に稲刈りしてくれました。

ここはもち米エリア～。

 

刈った稲は、束ねて縄で結んで。

稲を刈るひと、束ねるひと、チームになって

みんなでやったら早いものです。

 

僕は田んぼでお昼寝中～。

ポカポカしてて、きもち良さそう！

 

そして私は、稲刈り体験もままならず、

お昼ご飯の準備に。

いつもの籾殻かまどご飯です。

稲からとれた籾殻で、お米を炊いて、

燃えた灰はまた土に還す。

これも循環ですね。

 

ご飯ができました～

とみなさんを呼びにいってみると、

竹を組んで、「はぜかけ」が始まっていました！

現代の大規模農業は「コンバイン」による収穫と大型の乾燥機で短時間に乾燥を行いますが、

こうして「はぜかけ」をしたお米は、太陽の光と自然の風により２週間ほどかけて

ゆっくり乾燥する、昔ながらの方法です。

ゆっくり乾燥されるため、米の熟度が進み美味しいお米になるようです。

 

お昼ご飯。

ワンちゃんもきました。

かまどご飯と、ゴロっと野菜たっぷりのお汁物、BIOSKさんからの

茄子味噌、きんぴら、カブ漬けなどなど。

とてもおいしい！

農作業のあとの、おいしいご飯はたまりませんね～。

 

稲刈りを終えた田んぼ。

すくすく育った稲はもうないけれど、

残った彼らに感謝です。

 

山あいの田んぼにかけられた稲たち。

この風景は、まさしく秋の風物詩ですね。

 

記念写真。

保育園の子供たちも手伝ってくれたのですが、

上のほうに遊びにいってしまいました(^_^;)

 

これから２週間ほど、太陽と風で乾燥されて、

11月14日（土）に脱穀となります。

脱穀って、どんな仕組みで籾殻と米粒にわかれていくんでしょうか。

今から楽しみです！

 

ご参加ご希望の方、ぜひ！！

お申込みはこちらから →11/14（土）稲の脱穀の会

 

みーさん