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アトリエDEF通信

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八ヶ岳の風 みそづくり@ほそかわ農園

アトリエDEF
八ヶ岳営業所

昨日は、諏訪郡富士見町にある
ほそかわ農園さんで
みそづくりをしました。


急なお誘いだったにもかかわらず、
八ヶ岳エリアのオーナーさん4組
来ていただきました。

前日から水につけておいた大豆を
当日の朝から煮てくださっていました。
(上の写真)

その大豆をすくい上げ、
つぶして出す機械を
ぐるぐる回していきます。

みんなでかわりばんこに。

これがその機械から出てきた大豆。
モンブランみたい!
実際、甘くておいしいです♪

用意してあった大豆をぜんぶ
モンブランみたいにした後は、
ちょっと休憩。
あたたかい暖炉の前でホッとひといき。

さて、ひと休みした後は
麹を入れて混ぜていきます。

暖かくて、感触が気持ちいいです^^
大人が4~5人がかりで息を切らしながら
こねていきました。
楽しい作業でした。

空気が入らないように
容器に入れて、完成!
本当の完成はまだ先ですが・・・*

きっとおいしいお味噌になるでしょう。

ほそかわ農園さん、ありがとうございました。

ほそかわ農園さんホームページ

mayu
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