アトリエDEF通信

ごはんを炊くとき、いつも不安になる たかです。

アトリエデフでは、ごはんを釜で炊くのがスタンダード。
今までそんなことをしたことがなかった私は、最初のころ「今日は高沢さんがごはん当番ね♪」と言われるとドキッ！としたものです（笑）
今では釜ごはんを炊く回数もだいぶ重ねてきたこともあり緊張することはなくなってきましたが、うまくできてるかの不安はまだ消えず、火入れした釜の前でできあがるまで座り込んで様子をみています(^^;

さてさて、今回も懲りずに竹のことを話していくんですが、実は、まだ入社して半年も経っていない「ペーペー」の私にも、任せてもらっている仕事があるんです。

それが『竹炭』を作ること。
竹炭がもってる力がどれほどのものか、ご存じの方もそうでない方もよかったら私と一緒にこのブログで学んでいただければと思います。

何を隠そう（いや、別に隠してはいませんが）このブログは私の勉強も兼ねているのです！
読み終えたころには、「竹炭すごい！試してみたくなってきた！！」と思ってもらえるよう書いていきますので、貴重なお時間を使って申し訳ないですが読んでもらえたら嬉しいです。

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～竹炭のもつ、いろいろな効果～

アトリエデフで製造・販売している竹炭は「ポーラス竹炭（竹の消し炭）」と呼ばれるもので、間伐した竹を野焼きし、炭化させた竹炭のことをこう呼びます。

竹炭にも種類があるんですが、ポーラス竹炭は高温で短時間・開放型（野焼き）で急速炭化させるため、無数の大きな孔ができるのが特長。
※「ポーラス（porus）」は「多孔質」という意味です（へぇ～）

そして、ポーラス竹炭は主に以下の4つの効果を持っています。
・消臭と調湿
・通気と保水性
・吸水力
・土壌改良

ひとつずつ簡単に説明させてもらいますね。

【消臭と調湿】
竹炭に空いている穴で揮発性化学物質や においなどを吸着してくれます。また、湿度が高くなると空気中の水分を吸収し乾燥すると放出する働きを持っています。

【通気】
竹炭に空いている穴は においなどを吸着する以外にも、水や空気を通しやすいという特長があり、土に混ぜることで水はけがよくなります。

【吸水性と保水性】
水分や肥料成分を貯蓄したり排出したりする「銀行効果」を持ち合わせています。

【土壌改良】
ポーラス竹炭の特長でもある大きな孔が微生物の住処となり、有機物を分解して土の肥沃化に貢献、これにより ふかふかの土ができあがります。

野焼きして作るポーラス竹炭のほかに、窯を使って焼き上げる竹炭なんかもあります。
そのような竹炭には、ポーラス竹炭のもってる効果にプラスして、以下の効果があります。
・洗浄効果
・鮮度の保持
・ミネラル成分の補充

【洗浄効果】
竹炭の吸着力に優れた性質を利用して石けんなどに活用されています。
石けんとして使うことで毛穴に詰まった余分な皮脂を竹炭が吸い取り、汚れを落とす効果があるのです。

手前味噌で申し訳ありませんが、アトリエデフでは竹炭石けんを販売しています。

「放置竹林の伐採で出た竹をどうにか活用できないか」と模索したなかで生まれた商品の一つであり、長野県富士見町にあるatelierscramble さまに作っていただいております。
（※ちなみに私たちが販売している竹炭石けんは基本的に台所用となっています）

竹炭石けんについて詳しくはこちら

【鮮度の保持】
野菜や果物が成熟・老化する際に放出する「エチレンガス」という植物ホルモンがあるのですが、竹炭はこのエチレンガスを吸着してくれます。
それによって野菜や果物の鮮度を維持する効果が期待できます。

【ミネラル成分の補充】
竹炭にはナトリウムなどのミネラル成分があり、飲料水に入れたり ごはんと一緒に炊くことで美味しさが増す効果があります。
※ただし、ポーラス竹炭は硬度が低く砕けやすいので水に入れたりするのは不向きです。砕けやすい特長を生かして、畑などに活用するのがおすすめです。

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竹炭にはこれだけ素晴らしい効果があることに、私も今回あらためて驚かされました！
どんな効果や特長があるのかを知ることで「ただ 炭になった竹」と思われていた竹炭の見方が変わってきますよね。

私も竹炭を作るとき、今まで以上に想いをもって作りたいと思っていますし、そういった新しい発見や気づきが得られるよう、これからもブログを書いていきたいと思います。

【お知らせ】
ただいまショップにて、竹炭３０Lを数量限定で販売しています。
またまた手前味噌になってしまい申し訳ありませんが、竹炭の購入を考えている方はご検討ください。
ショップはこちら

たか