アトリエDEF通信

こんばんは。
山梨営業所の中森です。

先日のちかちゃんのブログにあったように、ハンモックスタイルさんからいただいた大根を干していたわけです。
少し世間の流れからは出遅れてしまいましたが、山梨営業所でもたくあんを漬けましたよ～～

というわけで、ぽかぽかの陽気の元、ちかちゃんとウッドデッキでたくあん漬けました◎
道行く車を運転する方々からは奇妙な光景と思われたことでしょう。

大根はハンモックスタイルさんから、ぬかは農家の東城さん(オーナー様)と韮崎の彦星ファームさん(てくてく2016.8号をご覧下さい！)からいただきました。ありがとうございます！！
それに加えて、自家製鷹の爪と、八ヶ岳おーちゃんが干してくれた柿の皮、昆布、海の精を用意して準備万端です。

目分量ではなくて、ちゃんと計量しながらです◎
ぬかと大根を交互に重ねていきますよ。

こんな感じで、ぎゅぎゅっと樽に敷き詰めて作業完了。後は重石を載せて時が過ぎるのを待つばかり。冬のごはんのお供とお茶請けにはやっぱりお漬物ですよね。
偶然ではありますが、安全な材料をいただいて、保存食を作り、冬に食す。
昔ながらの当たり前を実践できる喜びがここにあります。

ん～、楽しみ！