アトリエDEF通信

人が少ない今日の八ヶ岳営業所で、珍しくお昼ごはんづくりを担当(^^)

 

いつもはかまどでごはんを炊く係であることが多いですが、

今日はキッチンに立っておかずづくり◎

 

ということで、食べてみたくて仕方のなかった凍み大根を煮込みました(^^)

最近出番の多い酒粕も入れて◎

 

 

 

カチカチになった大根を水でもどして、

室（ムロ）からニンジンも取り出して、

光が当たらないように保存したジャガイモをとってきて、

冬には根菜が多くなりますね◎

 

ジャガイモは凍みてしまったものもあるけどまだまだ大丈夫◎

 

野菜の収穫がない八ヶ岳の冬でも、こうして野菜が食べられる(^^)

昔から伝わる保存の仕方ってやっぱりすごいなと思いました。

 

そして、凍み大根のこの味や感触を味わうたびにまたこの季節が来たんだな～と嬉しくなります。

 

求めればいつでもなんでも手に入ってしまう世の中ですが、

こういうものでしか味わえない自然とのつながりも大事にしていけたらいいなと思います(^^)

 

 

Kyouhei