アトリエDEF通信

こんにちは、おぐっぴーです🐥

八ヶ岳は、やっと雪が降りました！
久しぶりのこの感じ！

しかし、この日、循環の家では、アツい作業が行われておりました。

そう、蕎麦打ち！！

夏に種を蒔き、秋に収穫を手伝ってくださった、循環畑の部員の皆様。

ついに蕎麦粉になって、食す時が来ました！！
（１２月～１月にかけて、順次、蕎麦打ち体験をしていただいております◎）

しかし、このブログでは、この活動について全然ご報告できていない！！！！！
なんとういうことだ！！！！（舌噛んだ）

ということで、今回のブログ「～循環畑～蕎麦を育てて食べる①」では、蕎麦を育てた循環畑の活動をご報告いたします🙇

徐々に地球温暖化で八ヶ岳の方も暑くなってきましたので・・・
いつもなら７月下旬にやる蕎麦の種まきも、８月頭に行いました。

種は、昨年実ったものを少し取っておいたもの。
細い畝に丁寧に撒いて、木の板でぽんぽんと押さえます。
水は撒きません。

そうして放っておくこと１か月・・・。

ぐーーーんと成長して、きれいな白い花を咲かせます！！！
蕎麦は、他の植物を育ちにくくする能力があるので、雑草などもほとんど生えません。

お花が枯れて実が付いたら、刈り取りをして、干すためにまとめます。

こんな感じで、島にして、１週間~２週間干します。
手でやると機械よりも無駄がなく、丁寧にできて、そして体も動かせる！！

乾いたら、脱穀機で脱穀。
こちらも足踏み脱穀機なので、電力、燃料不要！！おいしいおにぎりがあればOK！

唐箕でゴミを飛ばして、さらに１週間ほど干します。

モデルハウスのウッドデッキに広げて干しました。
しっかり干すことで傷みにくいですし、花の額も綺麗に取れます。

そうして、やっと、蕎麦を粉にする準備が整いました！！！！

粉にするのは、近くの製粉所。
師匠が代わりに持って行ってくれて、粉になったらついに蕎麦打ち！！

たくさんの方々のおかげで、ようやくそばになります・・・！
畑仕事は楽しいですが、たくさん作るとなるとやっぱり大変。
マンパワーで成り立つ、このプロジェクト。
今年も無事に終えられそうです。

ご興味ある方は、来年の春ごろの部員募集をお楽しみに！

次回は、皆さんの蕎麦打ちの様子、お届けします！