アトリエDEF通信

こんにちは。

八ヶ岳営業所のチカです。

 

突然ですがうるかしてます。

 

 

 

「うるかす」ってどういう意味か知ってますか？？

ふやかすとか、浸すという意味です。

東北の方の言葉だそうですが、北海道でも使っていました。

 

うるかしているのは、みみずくんの畑から分けてもらった小豆と、凍み大根。

わざわざ乾燥させたり、凍らせたりした食べ物は、とれたて新鮮なおいしさとは

また違ったうまみがぎっしり詰まっています。

いつも思うけれど、この食べ方を編み出した昔の人はすばらしい！

昆布や煮干しの出汁すらいらないくらい、おいしい味が出ます。

 

今年はデフの畑で、お豆をたくさんつくりたいな。

そして、自分で作ったお豆で、あんこやずんだをつくりたい。。。

外国のお婆ちゃんが、庭で採れるいちごやベリーでジャムをつくるみたいに。。。

今年の密かな目標です。

地味だけど、憧れていたこと。

 

 

おしらせ

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うるかされているものたちは、明日の見学会の、お昼ご飯になります。

 

■「森と佇む家」完成見学会＋家づくり相談会

 

森の中にできた、ちいさな木のお家。

しばらくは東京との二地域居住を楽しみます。

いつかは移り住むための、シンプルでちいさな、美しい家。

 

お昼は循環の家で、ほかほか炊き立てかまどごはん。

おやきと芋煮もつくります。

（あずき→おやきの具のあんこ　凍み大根→芋煮の具にします）

 

予約は不要です。

見学会会場までは送迎となりますので、まずは八ヶ岳営業所・循環の家に

お越し下さいませ。

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明日は良いお天気になりますように。

 

＝チカ＝