fbpx

施工エリア 長野県・群馬県・埼玉県・山梨県・他関東一部

アトリエDEF通信

Blog

群馬だより〜おみそつくりました

Series
さわみ
関東営業所

こんにちは。
お味噌づくりの会は無くなってしまいましたが、
お味噌汁など何かと欠かせない味噌。
せっかくなので事務所用につくることになりました。

昨年(か一昨年?)とれた大豆をまずは選別。
大白大豆やさといらずなど、色んな大豆が混じっています。

一日じっくり水に浸して…

およ。半日でたっぷり水分を含ませた大豆ちゃんもいます。

一晩あけてのぞいてみると…
プリップリの大豆ちゃんたちが!!テンションが上がります。

火をおこして

グツグツと煮ること2時間半。

柔らかくなった大豆と麹を混ぜ合わせます。

まぜまぜ。

こねこね。

むにゅむにゅ。

いつの間にか時間が過ぎてゆきます。

味噌ボールをつくって

えいやーーー

張り切り過ぎて少し溢れてしまいました…

最後は、濡れた和紙で空気を遮断。

おいしいお味噌になるまでしばしのお別れ…

楽しみに待ってるよー。

 

さわみ

この記事を読んだ方におすすめの記事

Model House

暮らしやすさを追求した
ご家族のための家

循環の家 前橋
群馬県前橋市