アトリエDEF通信

幻の魚と書いて（げんぎょ）！！
の干物を先日打ち合わせさせていただいたお客さんよりいただきました
幻の魚という大看板をおっ立てた名前ですが
幻魚の名前の由来は、げんぎょ→げんげ→げのげ→下の下と、雑魚のさらに雑魚、みたいな感じで
獲れても昔は捨てられていたらしいです！！
たしかに生の状態の写真を見ると、「さぁ食べよう！！」という感情を
まったく起こさせないヌメヌメ感がなんともいえない魚です
いただいた干物を七輪で炙って食べてみると
見た目とは違い、あっさり食べられお酒のお供にはもってこいな感じでした！！

まる