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アトリエDEF通信

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味噌づくり、薪づくり 

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アトリエDEF
八ヶ岳営業所

長野市大岡で第三回目の味噌づくりを昨日行いました。
会場はいつもの「農楽里ファーム」さんです。
すでに一週間も前から米麹をつくっていただいて、
当日も早朝から大豆を煮ていただいたりと甘えっぱなしです。
R0011539.JPG
そんな訳ですので、大豆が煮えるまでの午前中は
作業があまり無いため、男どもは山に行って薪づくり、
女の方たちは昼食の準備、子どもたちは遊び、という
理想的な分担により時間をやり過ごします。
R0011535.JPG
ここ数年の訓練により薪づくりのスピードは確実にUPしております。
マイチェーンソーを持たないスタッフは少し居心地の悪い状況の
アトリエDEFですから!
昼食後は予定通り味噌づくりで楽しみました。
R0011541.JPG
全部で120キロの味噌を仕込みました。
上田本社、八ヶ岳営業所、長野事務所の各事務所で
成熟させ来年1月ごろには完成する予定です。
多くのお客様に召し上がっていただくようにしたいと思います。
ちなみに今回の味噌づくりの詳細は
農楽里ファームさんのブログに掲載されていますので
こちらも御覧ください。
http://www.norari-farm.com/?cat=12
多くの方に参加していただきたい気持ちはあるのですが
会場のキャパの問題もあり、あまり告知できず申しわけありません。
kojima

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