アトリエDEF通信

味噌が出来上がりました。


３月に農楽里ファームさんで仕込みをさせていただいた味噌です。
そのまま農楽里さんに保管させていただきましたが、本日引渡しを受けてまいりました。
出来上がったといっても、食べられるようになったという意味ですのでもう少し寝かせたほうが味に深みが増すようです。
少しなめてみましたが悪くない感じです。
本日は、栗駒木材のシロトリさんが遠路材木を運んできてくれたので、夜は打ち合わせ兼飲み？で味噌を使った鍋でも作ろうかと考えています。おとこ鍋で事務所飲みです！
大豆を作るところから味噌になるまでを一応経験できました。手間と時間がかかりますが、出来の良し悪しを除けば農薬など一切使っていない安全な味噌であることは自分自身が確認できました。
家に使う素材、建材も、その安全性について全てをお客さんがチェックすることは到底不可能だと思いますが、我々がその代理を責任を持ってやっていける工務店でありたいと思います。
味噌は見学会などの食材として使っていきますのでお楽しみに。
kojima