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アトリエDEF通信

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味噌作り♪

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アトリエDEF
八ヶ岳営業所

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明日はいよいよ味噌作りです!
長野市大岡で有機農業を行っていて、デフ農園の師!農楽里ファームさんに教えて頂きながら作ります。
明日の予定としては、まず朝8時頃から大豆を煮ます。2時間煮たら、3時間ほど蒸らし大豆を潰します。
その後、塩きり麹と混ぜ合わせて、甕に仕込みます。
どんなできになるのか、今からワクワクです♪(これも仕事!?です。)

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