施工エリア 長野県・群馬県・埼玉県・山梨県・他関東一部

アトリエDEF通信

Blog

すばらしい☆保存食の文化

Series
アトリエDEF
八ヶ岳営業所

tukemono.jpg
こんにちは!ご無沙汰しております。じゅんころりんですぅ~。
12月の初めごろに大根のお漬物を仕込みました!
っていうブログを書いたと思うのですが結果報告いたしま~す!
・・・おいしくできました・・・(*^-^)ノ♪
11月に大岡の畑に行き大根を収穫、干し
12月に漬け
2月、ようやく食べごろになりました!
はじめは1月に試食をしたところ漬かりが浅かったせいか
青ざめてしまいましたが2月に入りとても美味しく
いい感じに育ってくれましたよ。
あえて育ってくれた・・・て言うのは
材料としてお塩、米ぬか、柿の皮。
以上ですが
この他に信州の気候が時間と一緒に米ぬかちゃんたちを
育ててくれたのですね。
自然の力は素晴らしいと改めて感謝感謝。
大阪出身の私は今までに母から受け継いだ「ぬか漬け」、
近所のおばちゃんに教わった「野沢菜漬け」
くらいしかやったことがなく、
今回は緊張しましたがせっかくとれた大岡の大根を無駄にすることなくほっと胸をなでおろしました。
今度はお味噌づくりにも挑戦したいと思っています。
「物を買う文化」で育った大阪出身の私にとって
「物を作り、育て、保存する」といった文化は手間暇は
かかりますがとても素晴らしく又、心も豊かにしてくれ、
生きてゆく上で大切なことなんだな・・・って感じました(*^-^*)
農楽里ファームの皆さんありがとうございました揺れるハート
尚、「デフオリジナル☆素晴らしくおいしい☆大根のお漬物」
は見学会やイベントなどでお召し上がりいただいております。
ぜひお試しくださいな!
じゅんころりん

この記事を読んだ方におすすめの記事

Model House

デフの原点となった
土に還る家

循環の家 上田
長野県上田市