アトリエDEF通信

八ケ岳にもようやく春が訪れ、木々の芽吹きや小鳥たちのさえずり、美しい花々に心が洗われる日々になりました。
暮らしアドバイザーのちよこです。

八ケ岳の春といえば「山菜」抜きには語れません。
かくいう私は、山から遠い都会に育ったため「山菜」とは程遠い暮らしをしてきました。
子供の頃、春になると両親が胸を躍らせながらワラビ狩りに行く姿を見送り、ワラビの味噌汁やおひたしが食卓に上っていた、程度の関わりでした。

しかし、八ヶ岳に移住したら、山菜が豊富で美味しいことに感動！
今の時期はAコープや自由農園に多くの山菜が並びますが、近隣の方や友人からもいただく嬉しい暮らしになりました。
食材が豊富って、嬉しくて楽しくて幸せ！

親友から届いた、左からこごみ、行者ニンニク、こしあぶら

 

ご近所さんにいただいたワラビ

 

お隣の畑からいただいたフキ

 

アトリエDEFの営業所で採れたアスパラ

 

私のお薦めは「こごみの胡麻油醤油漬け」「「行者ニンニクの醤油漬け」「コシアブラのおにぎり」「ふきと油揚げの煮物」などなど。
八ケ岳にお越しの際は、地元スーパーや自由農園をのぞいてみてくださいね。
豊富な山菜をもとに、様々な山菜料理を作る八ヶ岳の春の暮らし。

自然の恵みに感謝して「いただきます！」

ちよこでした。