アトリエDEF通信

工事を始めて１年以上！　こだわりのカフェ「だぁーちゃ」がプレオープン。軽井沢の追分に「だぁーちゃ」というカフェがオープンに向けて最後の準備に取りかかっています。

本当は今日がオープンの予定でしたが、こだわりにこだわっているオーナー夫婦は、まだまだ準備が足りないとのことで予定を先送りしました。で、いつかということはいまだわからないとのこと！！

ということで、待ちきれないので少しだけお店の案内をしておきます。

カフェの名前は「だぁーちゃ」。
場所は、軽井沢の追分地籍です。１０００M道路と呼ばれる国道に平行した一本北、山側の道路沿いにあります。
建物は私たちアトリエデフでつくりましたが、壁や床、家具などのご主人のこだわりの仕上げはほとんどご自身で手がけています。そのためにこんなに長い時間がかかっているわけです。
コーヒーとパンを中心とした居心地の良い落ち着いた大人のカフェになりそうです。コーヒーは自家焙煎で店内に焙煎の機械が置かれています。パンは天然酵母の生地を薪窯で焼くわけですが、現在そのための石窯の製作に取りかかるところで、とても大事な部分のため納得のいく窯をつくってからオープンしたいということのようです。周りのお友達は、おにぎりと漬物と味噌汁もメニューに取り入れてほしいなどという好き勝手なリクエストをしており、まんざらではないオーナー夫婦はメニュー作りに頭が痛い毎日だとか。

あと特筆すべきは、JBL製のパラゴンという特大スピーカーが置かれていることです。これはマニアにはたまらない逸品のようです。音楽は好きですがオーディオ機器にはさほど興味のない私でも虜になってしまいます。今日は、シャンソン歌手の金子由香利さんのレコードを聞かせてもらいました。（とても良かったので帰りにCDを借りてしまった）基本的にはジャズ、クラッシック、リクエストによっては演歌でもOKという寛容さです。

本来なら今日がオープンというわけで、勝手に押し入ってコーヒーとチャイをこれまたこだわりの器で頂いてきました。とにかくこだわりまくりのオーナー夫婦ですので、すばらしいカフェ？が完成することでしょう。
オープン日はまた追ってお知らせしますが、納得がいくまで準備をされたいということですので、とにかくのんびりと楽しみにオープンを待ちたいと思います。

kojima