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アトリエDEF通信

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旬のモノ 

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アトリエDEF
八ヶ岳営業所

宮城県から旬のモノが届きました。旬のモノ「たけのこ」をいただきました。
大きくて立派なたけのこです。昨年は、森林教室で宮城のエコラの森に植林に行った際に沢山のタケノコを収穫して楽しみましたが今年は、一足早く送っていただきました。

スタッフのNさんが、お米のとぎ汁でアクを取ってくれました。(半日以上かけて)

アクをとる際にすこし、皮をつけたまま煮ると、タケノコが柔らかくなりやすいそうです。

アクがとれたタケノコは煮物にしたりご飯にしたり・・・。食べるのが楽しみです!!

旬の食材をその季節に食べることって大切ですよね。
ハウス栽培や様々な国の食べ物がいつでも食べれるのも便利
ですが、その季節に自然にとれた食材には、感動しワクワクしますよね。

それになによりおいしい!

すぐに食べれない山で採れる山菜たち。
どうやったらアクがぬけて
どうやったら保存できて

と昔ながらの知恵をおばぁちゃんやお母さんから受け継いでいくんですよね。
その家の味。
素敵ですね。

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