アトリエDEF通信

おはようございます！！けろです🐸
最近八ヶ岳営業所近くにカラスの巣でもできたかなと思うほど、
毎日３羽同じカラスが営業所を散策しております、、。(多分同じカラスのはず、、)
ちなみにカラスは日本だと7種類ぐらいいるらしい。
「え？カラスってそんなにいるの？」と思いますよね。
カラスといえば、代表的な「ハシブトガラス」と「ハシボソガラス」。
見た目はほとんど一緒ですが、違いを見分けるには鳴き方がポイント。
よく聞いてみると、綺麗に「カアーカアー」と鳴いているカラスと
濁って「ガアーガアー」と鳴いているカラスがいます。
鳴き方以外にも嘴の形が違ったりなどよく観察してみると面白いです＾＾
さて、あなたの地域にはどのカラスが多く生息しているでしょうか。

という雑談を書きながら、本編も長くなりそう、、、と焦り始めました笑
ではでは、今回は手づくり編『ジンジャーシロップ』です！
なぜかというと新ショウガの季節がやってきたからです！(←流行りにのるタイプ)
そして１㎏程袋売りされていたので、
これは作るしかない！！！ということで作っていこ~

【レシピ】
■材料
新ショウガ　1㎏
砂糖　　　　1㎏
鷹の爪　　　5本
黒コショウ　10粒程
カルダモン　25粒程
クローブ　　45粒程
シナモンスティック　3本
レモン汁　　レモン2個分
水　　　　　1.2ℓ

美味しそうな新ショウガだーーー
こちらはスパイスたち。
このスパイスはお好みで量を変えたり、違うスパイスを入れたり！
色々試してみてね~
そしてここからが大変、、。
皮は向かずに、たわしでゴシゴシと綺麗に。
１㎏の新ショウガを繊維を切る！ように切っていきます。
あまり薄くなくても大丈夫です！
新ショウガのいい香り~
切り終えたら、砂糖と混ぜて少し置きます。
そうすることで新ショウガからも水が出てきます。
いざスパイスを投入して、煮込み開始！！！
ここまでくると、部屋の中はジンジャーの香りでいっぱいです笑
今回の煮詰める時間は中弱火で30分ほど！
煮詰め終わったら、ざるで漉してビンに移し完成！！！
炭酸で割って飲んでみると、、、辛口でとても美味しいジンジャエールが！！！！！！
スパイスと新ショウガのパンチがかなり効いていて、大人向けです。
レモン汁を入れることで味にまろやかさがでて飲みやすくなりました＾＾
(※6月下旬に作って、皆が美味しく飲んでくれてこともあり、既になくなりました、、。笑)

次はクラフトコーラに挑戦しようかなあ。
色々手づくりするようになってから、案外買わずに自分で作れるものも多く、
絶対手づくりした方が美味しい！！と気づきました。
自分で作ると素材選びから調味料まで何を使っているのかも明確にわかり、
自分好みに調整していくこともできて楽しいです＾＾
ぜひおすすめレシピ等ありましたら、教えてください~

【おまけ】
ジンジャーシロップで使った新ショウガは佃煮に大変身！
既に砂糖とスパイスで煮詰められているので、
後はお酒と醤油で味を整え、最後にお好みでゴマを入れて完成。
今回は佃煮にしましたが、これで作るしょうが焼きが大絶品との情報が、、、。
ジンジャエールもスタッフに大人気だったので、また機会があれば作ろうと思います＾＾

以上、けろでした🐸