アトリエDEF通信

一昨日のこと、朝起きたらあぁ外が眩しい

雪が積もってる！

その日は日中暖かくてすぐ溶けてしまったけど

着々と寒くなってきております。

毎日湯たんぽさまさまです。

 

先日、八ヶ岳営業所に落ちてる鬼胡桃を地道に拾い集めて

一晩水に浸して柔らかくして

フライパンで炒って割れ目から割りやすくして

胡桃割り機でぱかっと

胡桃割り機が無いと、とっても大変

リスの歯って凄まじく強靭だなぁ

鬼胡桃って胡桃の中でも殻が肉厚で中身が少ない

殻の中は深さもあって表面だけポロってとれてしまう、、

上手くゴロっていかないのです

これで胡桃40個分くらい

地道な作業　でも味は美味

ラぺやかぼちゃのサラダに入れて美味しく頂きました

殻はストーブの焚き付けに

すぐそこの自然の恵みです

遠藤