アトリエDEF通信

こんにちは。

アトリエデフ八ヶ岳営業所新人のめぐむです！
今日は、オーナー様を迎えお豆の選別会をしました。

お味噌作りの向けて11月に収穫した中から大豆、小豆から出来の悪い豆の排除します。
米袋いっぱいのお豆の中から虫食いや、うまく成長しなかった出来の悪いお豆さんを一粒一粒見つけ出してはつまみ出す気の遠くなる作業です。 ↑白く成長不良のモノや虫食いでぼろぼろになったヤツ、ゴミを排除

皆さん思い思いの方法で選り分け作業をしていました。

中には二刀流の熟練者も,,,

選り分けた小豆で作ったたい焼きと営業所で採れたカリンのジュースで休憩しつつ黙々と作業をし選別完了

次は3月のお味噌作り回です。
自分たちで育てたものを調理し、みんなでワイワイ食べる喜び。

これがアトリエデフ……！

八ヶ岳営業所　めぐむ