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アトリエDEF通信

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工務店のおやじ 探訪日記 原村編

アトリエDEF
八ヶ岳営業所

野沢菜とお炬燵そして唐松ストーブ先日友人の山田さんが自分の畑で取れた野沢菜とキャベツをいっぱい持って来てくれました。野沢菜と言えば信州特産?
しかし信州のなかでも漬け方はいろいろ。その場所でまったく違うのです。こちら原村の方ではナスや柿の皮を乾燥させたもの入れたりするらしいし、砂糖や酢を入れたりする。逆に上田地方ではそのような物は入れずに煮干を煮ただし汁や焼酎を入れたりする。いろんな野沢菜漬けがあるんです。
これからの時期はやはり野沢菜のお漬物と熱いお茶をのみながらお炬燵に入りゆっくり過ごすのが最高ですね(^0_0^)
次回はその山田さんが真剣に取り組んでいるカラマツストーブのお話をしようと思います。「カラマツストーブが信州の山を救う」って言うお話です。

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