アトリエDEF通信

八ヶ岳営業所の冬のお昼に、彩りを添えてくれるもの。

 

それは、漬物。

 

 

このお漬物さん、山梨営業所のmi所長がリーダーとなり、

秋に大きな木樽に漬けてくれた、たくあんと野沢菜。

それから、たくあんが漬かってしょっぱくなってきたのを

心配してmi所長がアレンジしてくれた、お醤油漬け。

（このお醤油漬けがまたおいしい！！）

 

高崎の郊外で生まれたわたしにとって、秋になると漬物コーナーが

スーパーの店先に広がる信州の漬物文化が物珍しかったのですが、

ほぼ毎日食べているうちに、いないと気になるお兄ちゃんみたいな

存在になってきました！！

 

それから、お味噌。

 

２年熟成されたお味噌は、色味も風味も、半年～１年のものとは

全然違う！先日ようやく解禁し、今八ヶ岳ではこのお味噌汁ブーム◎

 

 

１年のほぼ半分が冬の八ヶ岳・原村。

すべてが凍りついても、昔から続いてきた暮らしの知恵を

実践できたら、冬でも食卓が侘しくならないんですね。

ただ食べものが確保される、ということだけではなくて

自然の営みに沿って手をかけて準備したものって

なんだかあったかくて、心が満たされるような気がします。

 

今度の日曜日は、みそづくりもあるし、今年はいろいろと

季節の移り変わりを先取りして少しでも動けるようになりたいな。

 

yosssy