施工エリア 長野県・群馬県・埼玉県・山梨県・他関東一部

アトリエDEF通信

Blog

八ヶ岳の風~手をかけて準備する。

Series
アトリエDEF
八ヶ岳営業所

八ヶ岳営業所の冬のお昼に、彩りを添えてくれるもの。

 

それは、漬物。

写真 2 (8)

 

 

このお漬物さん、山梨営業所のmi所長がリーダーとなり、

秋に大きな木樽に漬けてくれた、たくあんと野沢菜。

それから、たくあんが漬かってしょっぱくなってきたのを

心配してmi所長がアレンジしてくれた、お醤油漬け。

(このお醤油漬けがまたおいしい!!)

 

高崎の郊外で生まれたわたしにとって、秋になると漬物コーナーが

スーパーの店先に広がる信州の漬物文化が物珍しかったのですが、

ほぼ毎日食べているうちに、いないと気になるお兄ちゃんみたいな

存在なってきました!!

 

それから、お味噌。

写真 1 (10)

 

2年熟成されたお味噌は、色味も風味も、半年~1年のものとは

全然違う!先日ようやく解禁し、今八ヶ岳ではこのお味噌汁ブーム◎

 

 

1年のほぼ半分が冬の八ヶ岳・原村。

すべてが凍りついても、昔から続いてきた暮らしの知恵を

実践できたら、冬でも食卓が侘しくならないんですね。

ただ食べものが確保される、ということだけではなくて

自然の営みに沿って手をかけて準備したものって

なんだかあったかくて、心が満たされるような気がします。

 

今度の日曜日は、みそづくりもあるし、今年はいろいろと

季節の移り変わりを先取りして少しでも動けるようになりたいな。

 

yosssy

 

この記事を読んだ方におすすめの記事

Model House

自然エネルギーの循環までを
実現する家

循環の家 八ヶ岳
長野県原村