アトリエDEF通信

こんばんは。

見習いそば職人　よっしーです。

 

先日刈り取った、おそば。

本日まで畑でシマダテして乾かしていましたが、

台風が来るぞ～～！ということで、急遽屋根のある小屋に避難させることに。

 

 

2人でせっせと軽トラに乗せて、小屋のあるエコラの森まで２往復して、

なんとか雨が降る前に、おそばを安全な場所に移動させることができました。

 

before・・・

 

after・・・。

 

雨に濡れてしまうと、そばの実が落ちにくくなってしまうのだそうです。

じゃあ、また一定期間乾かせば・・・とも思ったのですが、

乾かしすぎると、そばが変色してしまって、風味が落ちるのだそうです。

 

旬を知り、空を見て、先読みして動く・・・

 

計画的な行動力と、とっさの事態に対応できる余裕・・・

 

食べ物を育てるっていうのは、ほんとうにお天道様次第。

お日様、お天道様。

太陽に「様」をつけてきたご先祖様の気持ちが、少ーしだけ、

わかったような気がしました。

 

◎◎◎◎おまけ◎◎◎◎

 

午後は、今週末の青山ファーマーズマーケットでお配りする

木の小物作り。

 

 

建築中に出た、余った杉の木で作った木（キ）ーホルダー

（携帯箸置き）。しあわせのおすそわけです。

東京近郊にお住まいの方、ぜひ遊びにいらしてください♪

 

yossy