アトリエDEF通信

こんにちは、おぐっぴーです。

八ヶ岳、フキノトウが出ました。ひょえ～～（私は冬が好き。）

今日の雨は、「春雨」なんですかね。（お昼にハム入り春雨サラダが出たことは内緒。）

手前はケロちゃん。奥に見えるのは、桶です。
この大きな桶といえば、そう、デフの恒例行事、味噌づくり！！

昨年は、ちょうどコロナが広がり始めた時で、なくなく企画を中止にしましたが、
今年も。。。

でも営業所のみんなだけで頑張って、完成量60キロ（乾燥豆15キロ）を仕込みました！！

大豆は、半分はいつもお米を買っている「ほそかわ農園」さんの無農薬大豆。
半分は、なんと「循環畑」でせっせと育てた無農薬大豆！！

部員の皆さんにも2キロずつお分けしましたが、まだある！ということで、
必要量の半分を循環畑大豆で仕込めました。嬉しい～～～♡

大豆に対する思い入れが強すぎて、ここまででかなり長くなってしまいました💦
以下、早送りです。

はい、おしまい～～！(笑)

急遽参加してくださったお客さんも一緒に、営業所にいる人たちを徐々に巻き込みつつ、
み～んなで、一年分のお味噌が仕込めて、とても嬉しかったです。

自分たちで食べるもの。
自分たちで作ってみる。

すると、「いただきます」の一言が変わります。

今年はどんな味になるだろう？
完成は11月ごろを予定！！！

※昨年仕込んだ味噌、と～～～ってもいい味に熟成してます★
お味見したい方、ぜひモデルハウスに遊びにいらしてくださいね～

～今回の材料～
大豆8キロ・・・富士見町　ほそかわ農園さん
大豆7キロ・・・循環畑産大豆
塩7.5キロ・・・海の精あらしお
麹15キロ・・・上田市　山辺麹店さん