アトリエDEF通信

こんにちは、山梨営業所のチカです。

最近、山梨営業所は、すっぱい香りに包まれておりました・・・

どうしてかといいますと、
昨年、一人開催した秋の柿祭りにて仕込んだ「柿酢」を絞ったからなのでした。
今日はその、柿酢の様子をざっくりとですが、お届けしたいと思います。

まず、最初の段階。

どろどろ！カレーみたいだなー。最初は目の粗いざるで漉します。
ざるで漉したあと、さらしふきんを敷いたざるでまた漉して・・・

最後はここまでになりました！
コーヒーフィルターを使って漉して見ましたが、
それも必要ないくらいさらさらになりましたよ。

ビンに詰めて、できあがり！

オレンジジュースのような色です。
もっと漉せば透明になったかな？
でもこれ以上は、さらさらになりませんでした。
つかってみてだめだったら、次の機会に活かそう。

でも、かおりも味も、ちゃんとすっぱくなりました。
甘い柿が、酢になるなんて不思議ですね。
どんなお料理に使おうか、楽しく考え中です。

=チカ=