アトリエDEF通信

皆様、こんにちは。
八ケ岳では気温が下がり始め、デフの営業所では薪ストーブを焚き始めた今日この頃です。
最近は天気が今ひとつで、美しい秋晴れに輝く八ヶ岳の写真が撮れないし、山にも登れないので残念なのですが・・・。
書くことはたくさんあるので、一挙公開していきたいと思います（笑）

先月、原村K様邸「新・循環の家」で「家と暮らしの見学会～季節のてしごとＷＳ～」を開催しました。
アトリエデフのお家で実際に過ごしてみる中で、雰囲気や空気感を感じていただきたけたらと考えた次第です。

内容は、
・大井社長からアドリエDEFの家作りについて
・かまどごはんづくり
・柚子胡椒作り
多くの方にご参加いただき、大変盛り上がりましたのでご紹介しますね。

我らが大井社長からパワーポイントを使って、アトリエデフの家づくりの考え方、未来の子どもたちのために、山を守り育てる意義についてお話いただき、メモを取りながら熱心に聞く方もおられて、とても有意義な時間になりました。

リビングの漆喰壁をスクリーンの代わりにしてプロジェクターの画像や映像を映し出しましたが、大変美しく見ることができ、職人さんの技術に一同感動。

次はかまどご飯！
あいにくの雨で、ほとんどスタッフが炊きましたが、家族連れの小さいお子様が一生懸命にかまどに火をつけて頑張ってくれ、とても美味しく炊き上がりました。
みんなでいただきま～す。

炊き立てのかまどご飯を「美味しい！美味しい！」と言ってパクパク食べたり、
スタッフが作った具だくさんの味噌汁を何倍もお代わりして、
あっという間に羽釜もお鍋も空っぽ！（嬉）
もちろんお味噌は循環畑で採れた大豆で作った、自家製のお味噌です！
今年のお味噌作りの様子はコチラ

そして午後はＫ様直伝の「柚子胡椒」ワークショップ！

初めて会う参加者の方々も打ち解けて、おしゃべりしたり笑い合ったりしながら、
とても楽しい雰囲気で和気あいあいと作っている様子です。
楽しそうでしょ！

柚子胡椒の青い部分だけを慎重にすりおろして、
青唐辛子をすり鉢ですりつぶし、両方を混ぜ合わせて、香り高き柚子胡椒が完成！！！
「柚子胡椒が自分で作れるとは思いませんでした！」と感動と喜びの声に包まれました。

（青柚子と柚子胡椒の記念撮）

丁寧に暮らす
自然と寄り添って暮らす

何でもお金を出せば買える時代になりましたが、昔の人の工夫した作り方や知恵を学び、自分の手で時間と手間暇と心を込めて作っていくことはとても大切なことではないかと思います。

次は何の季節のてしごとＷＳをしようかな～

鍋のシーズンには柚子胡椒が絶対に欠かせないちよこでした！！