アトリエDEF通信

先日、漬物づくりイベントに講師として来てもらった
僕の両親に、そのまま地下むろを作ってもらいました。
地下むろというのは、畑などの地面に穴を掘り、
冬の間野菜をそこに埋めて保存しておく
昔からの暮らしの知恵です。
今回は大根を保存することにしました。

まずはワラをしばって・・・

編んで、帽子をつくります。

畑に穴を掘り、大根を逆さまにして並べます。

その上から土をかぶせます。

最後に、先ほど編んだわら帽子をかぶせます。
こうして保存すると、野菜が乾きすぎず、冷えすぎず、
ほどよい状態で冬の間楽しめます。
普段、自分の家で漬物や野菜の貯蔵など、両親の仕事を間近で
見たり、手伝ったりしていますが、こうして改めて
教えている姿を見ると、なかなかすごいことだなぁと。
やっぱり人生の先輩には教わることがたくさんありますね。
ハヤシ