アトリエDEF通信

こんにちは！八ヶ岳営業所のちよこです。
ここ八ヶ岳でも日に日に春の兆しを感じる今日この頃です。

先日のお味噌づくりで循環畑の１年が終わり、１年を振り返って「あんなこともあった、こんなこともあったな・・」と遠い目…(　= =) ﾄｵｲﾒになっているところです。
少し前のブログで蕎麦のことを書きましたが、大豆のことは夏の草刈りでおわっていましたので、循環畑最終章として大豆の１年を書いてまとめたいと思います！

大豆を
収穫して
干して
脱穀して
選別して
そして集大成の
味噌づくり!
1年間頑張りました！！！

２回目の大豆の草刈りは８月末。
入道雲がモクモクと上がる中、暑さになんか負けないぞ～

収穫！
今年の収量はどうかな～！！

収穫した後トラックで運び、
雨にあたらないようにビニールハウスの中に干しました。

次は脱穀！
足踏み脱穀機が大活躍してくれます。

続いて唐箕がけ！
大豆と枯れたさややごみを分けていきます。
澄み渡る青空の下、協力して作業を行っている様子です。

こうして育ててきた大豆を、味噌作りに使うを手作業で選ぶ日。
選別。
勇者がモデルハウス循環の家に揃いました。

見よ！この真剣な眼差しと集中した雰囲気！！
ひと粒ひと粒見極めながら選んでいきます。

少し疲れた頃にスタッフからのおやつ。（おやつ１回目）
まずは、ななみんとうえのさん力作の「たいやき」
使っているあんこは、もちろん循環畑で収穫した小豆を長時間かけて炊き上げた逸品です。

ここだけの話・・皆様に美味しく食べていただくために、ずいぶんと作り方を工夫して練習したんですよ！

とても疲れた頃の次なるおやつは、ちよこ特製の白玉入りのぜんざいです。（おやつ２回目）
美味しいあんこに浮かぶ白玉がつるっと入って大満足！

そして作業終了！！
今年は昨年より収量が少なかったからか、
収穫した小豆を使ったおやつの用意が完璧だったからか、時間内に作業を終えることができ、参加者の皆様からお互いの健闘を褒め称える拍手が自然と沸き起こりました（笑）
ちなみに昨年は時間内では終わらず、「宿題」と称して持ち帰って自宅でも選別したのでした～。

今年は、飴とムチならぬ
「たいやきと白玉ぜんざい」
が、大きなエネルギーになったのは間違いないと思います（笑）

そして先日、選ばれし大豆を使った味噌作りが行われました。
それはにつきましては、ななみんのブログに詳しく書かれていますので、そちらをお読みください！
https://a-def.com/defblog/74174

春夏秋冬、１年をかけて取り組んできた循環畑。
日本古来から伝わる味噌作りや蕎麦づくりを種を蒔くところから始め、
自分の手で作り上げる喜びや感動を味わうことができます。
「生きること」や「食べること」そして「暮らし」を考え学ぶ貴重な体験です。

１年が終わったと思ったら、もう来年度の循環畑が始まります。
来年度の計画は４月後半にイベント情報にアップされると思いますので、それまで待っていてくださいね。
皆さん、是非ご一緒にいかがですか？
お待ちしています！ちよこでした。