アトリエDEF通信

今週の火曜は「かまどごはんの日」
とゆうことで今回は味噌・みりん作りをしました！！

こちらは味噌の材料麹と塩です。

メインの大豆さんです今回は青大豆です！！
今回教えてもらった味噌の作り方は。。。
まず麹と塩を混ぜて、混ぜた塩麹を茹でた大豆（荒熱を取った）と混ぜ合わせて潰します。今回は足で踏み潰しました～熱かった。。

潰し終わったら丸めて容器に投げつけますこの時の
コツは飛び散るぐらい思い切って投げつけます！！！
最後に表面を平らにして塩で蓋をして完成です！
食べられるのは１０ヶ月位先だそうです。できあがりが
楽しみです＾＾♪♪
次はみりん作り。。
みりんの材料はもち米・焼酎・麹です！！

初めてのみりん作り、みりんって自分で作れるんですね！！それも意外に簡単でビックリしました！
まずもち米を蒸す
　　　↓
焼酎を混ぜる
　　　↓
麹を混ぜる
で今回は終わりでした！この後発酵させて最後に
絞ります。

こちらも出来上がりが楽しみ～＾＾

ちなみに今週の土曜日「かまどごはんの日」に
味噌・みりん作りをしますので是非お越しください！！

あやや

エリア内での建築を検討されている方は八ヶ岳営業所にご相談下さい。お問合せはこちらから。

アトリエDEF／自然素材で木の家をつくる工務店です。暖かい家。八ヶ岳に暮らす。八ヶ岳に住む。あたたかい家。自然素材、住まい、生活、暮らし、環境保護をテーマに地球にも負荷をかけない住まいづくりを提案します。中信・南信,八ヶ岳・原村・富士見町・小淵沢・白州・八ケ岳南麓・蓼科・松本市・安曇野市・茅野市・諏訪市・北杜市・長坂町・甲斐小泉・甲斐大泉・清里・河口湖・相模湖、藤野・その他周辺地域等の施工をしています。