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八ヶ岳の風 初味噌・みりん作り♪
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今週の火曜は「かまどごはんの日」
とゆうことで今回は味噌・みりん作りをしました!!
こちらは味噌の材料麹と塩です。
メインの大豆さんです今回は青大豆です!!
今回教えてもらった味噌の作り方は。。。
まず麹と塩を混ぜて、混ぜた塩麹を茹でた大豆(荒熱を取った)と混ぜ合わせて潰します。今回は足で踏み潰しました~熱かった。。
潰し終わったら丸めて容器に投げつけますこの時の
コツは飛び散るぐらい思い切って投げつけます!!!
最後に表面を平らにして塩で蓋をして完成です!
食べられるのは10ヶ月位先だそうです。できあがりが
楽しみです^^♪♪
次はみりん作り。。
みりんの材料はもち米・焼酎・麹です!!
初めてのみりん作り、みりんって自分で作れるんですね!!それも意外に簡単でビックリしました!
まずもち米を蒸す
↓
焼酎を混ぜる
↓
麹を混ぜる
で今回は終わりでした!この後発酵させて最後に
絞ります。
こちらも出来上がりが楽しみ~^^
ちなみに今週の土曜日「かまどごはんの日」に
味噌・みりん作りをしますので是非お越しください!!
あやや
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