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アトリエDEF通信

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お味噌づくり【第1弾】

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アトリエDEF
八ヶ岳営業所

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おはよう!大豆ちゃん!
今日はよろしくね!!
前日の夜から水に浸しておいた、大豆ちゃん。
翌朝には、2倍くらいに膨らんでいました◎
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大豆が煮えるまで、みんなで素振りをしながら待ちました!!
おかげで体もポカポカです◎
お天気にも恵まれて、絶好の味噌づくり日和♪♪
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今回、味噌づくりを教えてくれたのは、「循環の家」の近くで生まれ育った、
原っ娘のえみちゃんです◎
まるでおばあちゃんみたいに何でも知っているえみちゃん。
そして、今回も・・・
足りないものはない?準備は順調??と、心配してくれるえみちゃんに、
すっかり甘えまくりな、ワタシ。
いつもありがとう♪♪
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7時過ぎから煮た大豆、お昼前にようやく手で潰せるくらいまで柔らかくなりました◎
今回は、岩手から届いた在来種の青大豆「岩手みどり豆」さんをチョイス!
あまーい!おいしー!
このままずっと食べ続けていたいー!笑
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味噌づくりの大豆は足で潰したい!
熱いのはわかっているのですが、私のわがままにつきあってもらいました♪♪
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小さなつぶつぶは、手でむにゅっむにゅっと。
最後は、丸めて容器に投げつける。
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団子三兄弟ならぬ、大豆三兄弟が現れたー!?!?笑
お天気も良かったせいか、大豆の匂いに誘われて、ふらりふらりとと訪ねてくる人、人、人・・・
気がつけば、「循環の家」の樽は空っぽのまま・・・。
次回に持ち越しです!笑
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おひるごはんは、かまどで炊いたごはんにカレーを乗せて、カレーライス!←特にひねりなし
細かく刻んだ玉ねぎと人参と、すりおろしりんごたっぷりの辛くないカレー。
体を動かした後に、空の下でみんなと食べるカレーは、やっぱり格別♪♪
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午後からは、みりんを仕込みました◎
材料は、もち米と麹と焼酎だけ。
とってもシンプル。
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味噌もみりんも出来上がりは、一年後。
わくわくします♪♪
来年は、麹にも挑戦したいな♪♪
お米作りと大豆作りに気合いが入った、たかはしでした目

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