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アトリエDEF通信

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天日干し。

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アトリエDEF
八ヶ岳営業所

今日は雨が降って止んでの、曇り空の一日。
気温はさほど低くないのに、しとしと降る雨がひんやり冷たくて気温以上に寒く感じます。
朝晩の冷え込み、
木々の紅葉の様子、
空気の乾燥を感じるたびにどんどん秋が深まっているのを感じますね(^^)
一年生のどんぐりの木も立派に紅葉しています◎
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とくに綺麗な赤色をしたコナラ(^^)
こんなに小さくても、自然の流れの中で冬を迎える準備をしているんですね!
最近はそんな秋の深まりの中で、野菜の天日干しをしてみました(^^)
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里芋の茎を干してずいきを作ってみました。
乾かして保存し、お味噌汁や煮物にしていただきます!
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サツマイモの干し芋にも挑戦してみました!
サツマイモをかまどでじっくり蒸かして、天日干し◎
こうした寒い季節に天日干しをすると、雑菌が少なくカビも生えにくいそうです!
寒さにあてることで、甘味や旨みが増すと言われています!楽しみ~(^^)
大根もたくさん収穫できそうなので、大根やニンジンなんかも干して楽しみたいと思います!
太陽を浴びてうまくなる野菜たち。冬もおいしい野菜が食べれますように!!
Kyouhei

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