アトリエDEF通信

先日、群馬の「BIOSK」というお店に行って参りました。

HPはこちら。
http://biosk.in/

こちらのご主人はドイツで農業を学ばれて、たどり着いたのが
日本には日本のやり方がある、という考え方。
そして、土地の特性を生かし、土に無理をさせず、
でもきちんと手入れをしてあげる、という考え方の下、
固定種を使い、農薬は使わず、自然農法を実践されています。

しかしこの方法は手間がかかる！！
農薬の大量投与による大規模大量生産の野菜には
価格で到底かなわない。

そこで、こういう風に育てられた野菜のおいしさと価値を知ってもらおうと
立ち上げたのがこちらのお店。
ご本人や仲間の新鮮野菜、そして野菜から作られたケーキを
中心に販売されています。

難しい理屈よりもまずは楽しんでもらうこと、というご主人。
お店もとってもかわいく、周りにはきれいなハーブガーデン。
目でも楽しませてくれます♩

そしてケーキも野菜も本当においしい！！
群馬の見学会で出させていただきましたが、
甘さと味の濃さにびっくり。

自然食というとヒーリングミュージック、っていう風潮に
抵抗したかった（笑）というご主人。
店内にはローリングストーンズがかかっていました！！
個人的にこれがツボ＆同感です！！

いろんなところで素敵な活動をされている方がいることを知って
うれしくなった一日でした♩

ハヤシ