アトリエDEF通信

はじめまして。
今年より長野事務所に加わりました、あかはねです。
生まれも育ちも長野市。ごはんと味噌汁をこよなく愛しています。
地味な人間ですが、日々の暮らしの中での発見・体験などをお伝えできればと思っていますので、
どうぞよろしくお願いします<(_ _)>
先日、上伊那郡中川村へ味噌仕込みをしている友達に会いに行ってきました
お目当てはもちろんおしゃべり（＾◇＾）!（もありますが）、ではなく味噌仕込み（＾_＾;
築160年の古民家の軒下にみんなで集まって、
豆の選別をしたり、かまどで豆を茹でたり、
自然とおしゃべりが弾み、笑い声が里山に響きます。

性格が現れる豆の選別。
私はおおざっぱなため、大抵はパスしてしまいます

茹で上がった豆を豆つぶし機でつぶします。
つぶされて出てきた豆がモンブランのよう(^o^)
こどもの好奇心とパワーで豆つぶしはあっという間に終了

つぶした豆と麹と塩を良くなじませて、味噌玉に。
しもやけの手に塩がしみます(>_<) みんなで寄り集まってまぜる光景は、まさに村の共同作業！ 作った味噌玉は桶に入れて、数ヶ月発酵させます。 どんな色・味・香りに仕上がるか今から楽しみです
味噌を作る楽しみだけでなく、一緒に作業をして生まれる人とのつながりや自分で食べる物を自分で作るという安心感を感じる一日でした。
笑顔いっぱいで作ったお味噌は、きっと笑顔あふれる食卓に繋がっているはず(^^♪
あかはね