アトリエDEF通信

循環の家 八ヶ岳には、小さな小さな果樹園があります。

その果樹園の小さな花梨の木には、毎年たわわに実がなります。

特別な手入れをしているわけでもないのですが

細い枝に大きな実がたくさん。

今年はその実で花梨シロップと花梨ジャムを作りました。

花梨シロップは、塩水につけてアク抜きした実とタネを

30分ほど煮てエキスを抽出し、実とタネを取り出したら

砂糖と蜂蜜を加えて煮詰めます。

そうすると、煮汁がどんどん美しい紅色に変わってゆきます。

出来上がった花梨シロップをお湯で割って、

花梨のホットジュースの出来上がり！

見た目もキレイで喉にも優しい寒い冬には最高の飲み物です。

当然、取り出した実とタネも無駄にすることなく、砂糖とレモン汁で煮詰めてジャムにしました。

若干、渋みが残りますがケーキに混ぜたりすると、それほど気になりません。

たい焼きのアンとして使っても、とっても美味！

さらに、使い切れなかった花梨の実は芳香剤にしてもOK。

輪切りにして干しておけば、見た目もカワイイ！

ほんとうに、どこもステルことなく使い尽くせる果実です。

自然から頂いた恵みは、てまひまを惜しまなければ

とても豊かなものと時間を与えてくれます。

来年も花梨を楽しめる暮らしであってほしい‥