アトリエDEF通信

こんにちは、山梨営業所のチカです。

こちら、お手元にとどいたかたも、いらっしゃるかと思います。

そう、今年も、ＤＥＦのお味噌作りの季節がやってきました。
一大イベントのお味噌作り。この季節がくると、あれから１年が経ったんだ～と
感慨深い気持ちになります。
お味噌は冬に仕込むものと思っていたのですが、冬以外に仕込む地域もあるとか。
ＤＥＦでは毎年、冬から春にかけてのこの時期、「寒仕込み」です。

去年の様子はどうだったかな～と、写真をさかのぼってみてみました。

これは、八ヶ岳営業所。

 

ハンモック付きなのは、山梨営業所。

 

上田本社に、

 

関東営業所。

 

何処も、とっても楽しそうです。今年のお味噌作りも楽しみだな～。

山梨営業所でも、昨年仕込んで秋に開封したひだまり味噌、とってもおいしくいただいていますよ。
塩と、麦麹と米麹、そして大豆だけで、こんなにおいしい。
こんなにシンプルなことなのに、ほんとうにおどろきます。

また、「自分だけでもできるようになったから」と、ご家族で
お味噌作りをされているオーナーさんもいらっしゃったりするそうで
それがとってもうれしいし、尊敬します。

伝わるとは、こういうこと。

ただつくるだけじゃないお味噌作り会、今年もはじまります♪

=チカ=