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アトリエDEF通信

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うえだ日和 干し柿

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アトリエDEF
八ヶ岳営業所

おひさしぶりの投稿になってしまいました。
みなさんお元気ですか すっかり寒くなり雪も降りましたね
以前にアップさせていただいた干し柿、完成しました。
じゃーん
みためは・・・50点!?
味は満天です^-^
P1010082.jpg
干し柿といえば
おばぁちゃんがよくつくってくれた
おもいでがあり、めがないというほど好物で
じゅんころりんに手伝ってもらい見よう見まねでつくってみました
でも干し柿といえば周りが白くなっているイメージですが、
白くならず・・・・。調べてみるとこんなことが書かれていました。

【干し柿を上手に作るコツ。】
★大きく赤みの強い渋柿を選ぶ。
★干す場所は 日当たりと風通しのよい場所。
★雨にあてない。
★干して10日ほど経ったらやさしく丁寧に揉む。
★1ヶ月ほど経過して白い粉が出たら屋内にしまい、缶に入れて冷暗所に保管。
★白い粉が増え、渋みが抜けたら完成!(試食してみないとわからないですよ。)

でも今回の干し柿はみんなで食べてしまいましたので・・(笑)
また来年チャレンジしてみます。昔の人の知恵ってすごいですね
春になったら柿の木植えようかなp^-^q 
 eりな

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