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アトリエDEF通信

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八ヶ岳の風 上田実験棟で“春の彩ランチ♪”

アトリエDEF
八ヶ岳営業所

“上田土壁実験棟のお披露目会”が週末にありました(^^)

私は週末お休みにさせてもらっていますが。。。
みんなの楽しそうな表情を思い浮かべながら、
金曜日にランチの仕込みをしました~(*^_^*)

みなさまに楽しんでもらえたようで、何よりです☆

そうそう!
これが完成形のイメージでした!(^^)!
↓正しい盛り付け見本です。

“春の彩り丼”の具は、
★高キビのそぼろ風
★もちキビのスクランブルエッグ風
★菜の花
★甘草(かんぞう。漢方であり山菜)
★あづまかぶの酢漬け(ピンク色)

手元にあった雑穀をいかしたメニューに
してみました^o^

今回の『私的アピールポイント!!!』は。。。
みなさん気づいてもらえたかな!?

「春の訪れ」を器の中に表現してみた“お汁”。
三つ葉の“野原”に、かまぼこの“蝶々”が飛んでいる。
ちゃんとかまぼこも蝶々型にしてみたよ。
お吸い物は“大空”をイメージして。

さぁさぁそれを踏まえてから、
スクロールして上の写真を見て下さい。
なんか素敵な感じに見えてきたでしょ!?

ただ。。。きっと気づいてくれた人は少ないだろうな。。。(笑)
分かりづらかったかな~~

このランチにはオーナー様から頂いた「手作り醤油」を使わせていただきました。
そしてこちらも頂いた「手作りみりん」も使っています。

自分達が食べるものをゆるりと楽しく手作り。
デフさんでも、そんなイベントを開催しているので、
ぜひぜひ遊びに来て下さいね~~。

↓なぜだか私は週末も「かまどの火おこし」(^_^.)
手作りの簡易かまども、なかなか使用感good!
こちらは、かまどで地道に麦を炒る労働風景。

自分達でお醤油を作ってみようっっっと、仲間でやっている『お醤油の会』があります。
色んな地域で活動があるみたいですね。。。
私は残念ながら会員ではありませんが、勉強をかねてお手伝いにいって参りました。

メインは醤油作りなはずなのに、その横で手作り餃子作りが始まり。

ちいさな子ども。
ジージやバーバ。
なんとなくリーダー的なひと。
黙々とやってくれるひと。
雰囲気をつくってくれるひと。

みんなそれぞれ得意なこと、提供できること。
な~んにも言わないのに、自然にそれぞれの役割があって。不思議とまとまってゆく。
こうゆうの心地よいな~好きだな~なんて感じながら作業してました。
そんなことも勉強させてもらってます!(^^)!

こうして見ると、料理ばかり作ってますね…(笑)
朝ごはん、弁当(ダンナさん用)、夜ごはんも合わせると、もぅごはん尽くしです(‘;’)

料理をするのは好きですが…
どちらかと言うと、「おいし~!おいし~!」と食べる方ももっと味わいたいなっーーー♪
私にも素敵な嫁がこないかな☆
だれかぁ~~

emok

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