アトリエDEF通信

一昨日、長野市の北の飯綱町にリフォーム案件の調査に行った帰り、お客様のご実家の手づくり味噌の家に寄らせていただいた。
飯綱町にある「かまど炊き味噌酵房　おの」さんです。

実は他のお客さんに何度か頂いて食べたことのある味噌で、とてもおいしいと思っていた味噌です。

自家栽培の豆、米を、天然醸造で、添加物も使用せずこだわってつくっているそうです。おじいさんとおばあさんは囲炉裏でお茶を振舞ってくれました。お茶うけの漬物、りんご、囲炉裏の炭もすべて自家製でした。
興味のある方はどうぞ。本当においしい味噌ですよ！
kojima