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アトリエDEF通信

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マクロビ ランチ♪

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アトリエDEF
八ヶ岳営業所

近い将来、マクロビカフェを開きたい!という
オーナー様のお住まいが完成します。
来週末 6/12(土)・6/13(日)安曇野市穂高で
完成見学会です!
いつも見学会で用意しているお昼。
今回はオーナーのA様に教えていただきながらマクロビランチに
挑戦します♪ ドキドキ。

180px-Brown_rice.jpg

玄米を主食に、旬のお野菜を
味噌や醤油などの日本古来の発酵調味料で調理。
肉、魚、乳製品は控えます。
野菜は皮をむかないで、そのまま食べたいので
無農薬のお野菜を使います。
MENU・・・・
・酵素玄米 
 圧力鍋で炊いて3日間発酵させます。玄米よりも消化が良いそう。もちもちとしておいしい。
・車麩と新タマネギの串揚げ
 安曇野市はタマネギの産地。タマネギ祭りがあるそうです!
・テンペサラダ
 安曇野市で作られたテンペをこんがり焼いてサラダに仕立てます。
オーナーA様が玄米菜食の食事にしたきっかけ・・・。
お子さんが離乳食をまったく食べなくて困っていた時
ふと、酵素玄米を食べさせてみたらモリモリ食べて
しかも翌日、健康なうんちがたくさん出た!のをきっかけに
家族も玄米を食べ始めたそう。そしたら体調がとっても良くて!
玄米に合うおかずは必然的に、日本で昔から食べられてきた
和食を中心に、旬のお野菜や海草に変化していったそうです。
「むかえる家」のお庭には、
すでにいろんな野菜が育っています。お味噌も手作り。
無農薬玄米は安曇野の農家さんからいただきます。
安曇野の大自然の中で、豊かな暮らしのスタートです!
オーナー様のブログ拝見♪
DEFの家のこと、日々のこと
楽しいステキなブログです☆
http://makurofami.exblog.jp/
来週末は、安曇野でお待ちしています♪
詳しくはコチラから

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