アトリエDEF通信

　こんにちは増田です(^O^)／先日長野県の大岡村の「三畳庵」へ行ってきました！

　
　ここでは炭焼きを行っていて実際に釜を見せていただきました（＾◇＾）

　これは釜の口元で炭を作るときにくべる薪はここから入れていきます

　
　炭には黒炭と白炭とありますが両方とも釜で焼いていますが違いは黒炭は焼き終えた後熱が下がるまで放置し、白炭は赤熱した炭を取り出して灰などの消し粉をかけ消したものが白炭となります(^O^)／また三畳庵では炭焼時の副産物として木酢液も採取していて無農薬農業での使用や健康のため使っている方もいるそうです（●＾o＾●）

　木酢液を実際に舐めてみましたが、美味しくは決して、決してありませんでしたが味はほんのりとした酸っぱさがあり厳しい自然を生き抜いてきた薪の厳しい味でした(>_<) 　三畳庵では炭の他に薪も扱っていますのでこれから春にバーベキューを良質な炭でやりたい方やまだ寒い日がありますが薪が足りなく必要だという方がいらっしゃいましたらＤＥＦ増田までご連絡ください(^o^)丿