アトリエDEF通信

そろそろ春の気配(‘;’)
あ～～～っ季節は待ってくれないので、
週末は「味噌仕込み」をしました！！

（あっでも、去年は５月に仕込みました（笑））
（涼しい原村なら大丈夫！？かも。。。）

今年の手前味噌。

こだわりポイントは…
・お気に入りの湧水を汲んでくる
　それを仕込水として使う。（う～ん良いですね）
↓
・夕方寒くなったら薪ストーブでコトコト煮込む
　（う～ん効率的！）
↓
・気になっていた麹を使ってみた
　（シンプルだから、素材が大切）
↓
・今年は2人で分担作業

そんなとこでしょうか。

　

デフの家。
窓際の「三河の瓦」が以外にも作業場に丁度良い！ことを発見しました～。
日差しが温かいし、固いのでナ～イスでした☆
そんな使い方もできます。

出来上がり(-_-)/~~~

写真を見ると協力的なダンナくんに見えますが。。。
去年は「これがホントに食べれるの～！？
俺は食べるの嫌だな～～」っと言ってぜんぜん興味を持ってくれなかった人です（笑）

それが、それが、出来上がった手作り味噌を食べて、
この変わり様なのです(^^)
それくらい“手前味噌”は、偉大です！
簡単で美味しい！！

そんなに難しいことはないので、
作ったことがない人は
少しの手間をかけて、手前味噌挑戦して下さいね♪

来年度は「自家製大豆」&「自家製麹」にチャレンジしてみたいな～～～!(^^)!
今年度は大豆、鹿に食べられた。。。トホホ。。

ｅｍｏｋ