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アトリエDEF通信

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八ヶ岳の風 手前味噌(^^)

アトリエDEF
八ヶ岳営業所

そろそろ春の気配(‘;’)
あ~~~っ季節は待ってくれないので、
週末は「味噌仕込み」をしました!!

(あっでも、去年は5月に仕込みました(笑))
(涼しい原村なら大丈夫!?かも。。。)

今年の手前味噌。

こだわりポイントは…
・お気に入りの湧水を汲んでくる
 それを仕込水として使う。(う~ん良いですね)

・夕方寒くなったら薪ストーブでコトコト煮込む
 (う~ん効率的!)

・気になっていた麹を使ってみた
 (シンプルだから、素材が大切)

・今年は2人で分担作業

そんなとこでしょうか。

 

デフの家。
窓際の「三河の瓦」が以外にも作業場に丁度良い!ことを発見しました~。
日差しが温かいし、固いのでナ~イスでした☆
そんな使い方もできます。

出来上がり(-_-)/~~~

写真を見ると協力的なダンナくんに見えますが。。。
去年は「これがホントに食べれるの~!?
俺は食べるの嫌だな~~」っと言ってぜんぜん興味を持ってくれなかった人です(笑)

それが、それが、出来上がった手作り味噌を食べて、
この変わり様なのです(^^)
それくらい“手前味噌”は、偉大です!
簡単で美味しい!!

そんなに難しいことはないので、
作ったことがない人は
少しの手間をかけて、手前味噌挑戦して下さいね♪

来年度は「自家製大豆」&「自家製麹」にチャレンジしてみたいな~~~!(^^)!
今年度は大豆、鹿に食べられた。。。トホホ。。

emok

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