アトリエDEF通信

おぐっぴーです。
最近、年末年始を座りっぱなしで過ごしたためか、腰痛に悩む日々です。
ブログでよく話題にでる「米ぬか酵素風呂」ですが、
なんと、本日「腰痛に利いた！」という噂を聞きました。
これは行かなければ、と思っている次第です。

さて！！

毎年、せっせとお漬物を漬けている八ヶ岳営業所です。
もちろん、今年も漬けました。
左から、野沢菜、大根、赤かぶです。

今年は、「オーナーズ感謝祭」という、お漬物を披露する場がなかったのですが、
一緒にお昼を食べていただく際などに、ご用意しております！

手間ひまかけて漬けたお漬物たち。
毎年、最初に食べるときはドキドキ。
今回も、11月23，24日に漬けて、12月19日に掘り出しました。
どれも、まだ味がなじんでいないような・・・。

野沢菜は、社長の畑で採れたもの。

大根と赤かぶは、富士見町の「ほそかわ農園」さんのものです！

そして、年越し後、連日の氷点下で、見事にシャーベットに！！

去年見られなかった光景が見れて、とてもうれしいです！
そして、うまい～～！！
12月に食べた時よりも数倍うまくなっている！！
今年は、切り漬け（切って醤油などで漬けるもの）もできたし、
野沢菜を存分に楽しめて嬉しい～。

12月に掘り出したときには、生っぽかった赤カブも、
試しに天地返し。
底にあるものを食べてみました。

ん・・・？しょっぱい・・・？

一昨年食べた赤カブがおいしすぎて、
どうしてもあの味が忘れられない・・・・・・
あの赤カブがもう一度食べたい・・・・・

うううううううう・・・(´;ω;｀)

そんな今年の漬物。
年季の入った木樽で漬けております！！
たくあんもいます！！！！

見学などに来た際は、ぜひリクエストしてみてくださいね。

凍った野沢菜が食べられるのはここだけですよ！！！！！