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アトリエデフの家づくりや暮らしづくりを体験したり、
家への想い、こだわり、考え方を知っていただく機会をご用意しています。

living idea

《長野》木もれびの家・手づくりを楽しむ日 糀でつくる甘酒

さむーーーい冬。からだを温めてくれる、「甘酒」が恋しいこの頃。
日本にしかない糀だけで、あまい甘酒ができちゃいます。

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講師に、上田市・山辺糀店の6代目山辺哲雄さんをおよびして、
甘酒のつくりかた、糀のことを教えていただきます!

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もちろん使う糀は山辺糀店のこうじ。昔ながらの製法でつくられています。
こうじ、とはお米や大豆などにコウジカビを繁殖させたものを指します。
かもす、からきている言葉です。

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ところで、こうじには漢字がニ種類あることをご存知でしょうか?
「麹」がこうじ全般を指すことに対して、今回の「糀」。
これはお米を蒸したものに麹菌をつけて発酵させたもので、
日本独自のものになります。

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甘酒は、麹とお米を混ぜてつくることが一般的ですが、
今回は糀だけを使って作ります。
糀のすっきりとした甘みを是非知っていただけたらと思います。

昔から続く糀の力と甘さ、それを引き出してきた先人の技と知恵。
どうぞ見て味わってお聞きにいらしてください。

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日程
2017年02月26日(日)
時間
13:00~15:00
予約

≪予約制≫

場所

モデルハウス「木もれびの家」
長野県上田市小島166-7

料金

お一人様:500円

予約方法・お問い合わせ

上田本社(担当:小池)
tell:0268-71-5083