イベント情報

【満員御礼】

おかげさまでこのイベントは定員に達しましたので、受付を締め切らせていただきました。
ありがとうございました。

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今年も暮らしづくりイベント、味噌作りの季節がやってきました✨

３月９日(土)に開催しまーす👏パチパチ～

再スタートした山梨営業所で作る味噌は、『白味噌』❅❄❅

そもそも、白味噌と赤味噌の違いって！！？？

違いは大きく３つ！！

１つ目は麹と塩の分量。赤味噌と比べて麹が多く、塩が少ないんです。

２つ目は大豆の薄皮を剥きます。

なので仕上がりは、ほんのり甘くやわらかい仕上がり(*^^*)

３つ目は熟成期間。赤味噌は最低でも半年ですが白味噌は１～２週間！

手作りしたものを気軽に早く食べたい！！という方にはもってこいの味噌です＼(^o^)／

もちろん味変を楽しみたい場合は、そのまま熟成させてもOK！！

イベントはかまどで茹でた大豆の皮むきからスタート！！

山梨県で作られた無農薬の大豆を使用します♡

こちらは長野県で作られた生麹をブレダーにかけます。

（※ブレンダーにかける理由としては、熟成期間が短いため麹の粒が分解されず残ってしまうことがあるため。）

潰した大豆と塩切麹を混ぜ合わせて・・・

容器に空気を抜きながら詰めていきます。

意外とシンプルな材料で簡単に手前味噌が作れます☆

こだわった食材で作る白味噌で、お料理を更に楽しく！！

手作り味噌で食卓も、より賑やかになること間違いなしです＼(^o^)／♪

味噌づくりにご興味のある方、ぜひぜひご予約ください☆★☆