イベント情報

循環畑部員の皆様は、翌3月13日(日)にお味噌づくりの会を開催します。
こちらでのお申し込みは不要です。

アトリエデフの冬の風物詩、「お味噌づくりの会」が2年ぶりに復活です！

コロナ感染症を鑑み、なかなか開催ができませんでしたが、やっぱりお味噌は自分で仕込んだものにはどれも勝てないなあ、というのを改めて感じた方もいらっしゃるのでは・・・？

初めて仕込むよー！という方、大歓迎です。
意外と簡単、でも奥深いのがお味噌の面白いところ。
材料もこだわりをもって作る方が多いですね。

（昨年八ヶ岳営業所で仕込んだお味噌）

「おいしい」って何を基準に思うのか、もちろん味や見た目、香りもそうですが、
どこで、どうやって、誰と、というのもとーーーっても大事なんですよ。
ぜひ、このお味噌仕込みの会を通して、みなさまの「おいしい」が深～くなりますように♪

さて、そんなデフのお味噌づくりはどうやってやるのか、というと・・・

まずは、こんなに大きなお釜で、大量の大豆を茹でます！！
大豆は、営業所のすぐ近くにある「循環畑」で仲間たちと育てたもの。
なんと、今年は全量、この循環畑産！！
畑から繋がる味噌作りができること、有難いし、幸せだな～って思います＾＾

ほっくほくに大豆が茹ったら、大きな樽の中で、手やミンサーを使ってつぶします。

塩きり麹と、つぶした大豆を一緒にします。
手で丸めて、自分のお家の分を容器に入れたら出来上がり～っ！

仕込んだお味噌の食べ頃は、半年～１年後。
毎日の食卓に、手作りの味噌がある。
ただそれだけで、安心できて、毎日がすこし豊かになったような、
心と体が和らぐような、そんな気がします。

初めてでも大丈夫。
大切なのは、それぞれの手のひらに生きている、菌です！

みんなのお味噌、どんなお味に仕上がるかな？！

■新型コロナウイルス感染拡大防止の為、以下の対策にご協力ください■
・マスクの着用と、受付での検温をお願い致します。
・随時、会場内の換気を行います。
・スタッフはマスクを着用して対応させていただきます。