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冬も進んだ今日この頃。上田市にある木もれびの家では、食卓に何かが足りないともっぱらの噂です。それは、お漬物！日本茶とお漬物のタッグが実現していないのです。大事な冬の食糧を、冬真っ只中ではありますが仕込んじゃおうと思います。

今回のお漬物は、上田の糀屋さんに教わったお味噌と糀をつかったお漬物。大根やにんじん、季節の野菜を塩漬けにして、2，3か月もつものと、数週間で食べられるようになるものの2種類を作ります。作業の後は、薪ストーブであったまってお茶でものみましょう。上田の冬暮らし、ご一緒しませんかー！