長野県大町市
長野県大町市
長野県茅野市
長野県大町市

施工エリア 長野県・群馬県・埼玉県・山梨県・他関東一部

アトリエDEF通信

Blog

山梨だより~柿酢ができた

Series
アトリエDEF
八ヶ岳営業所

こんにちは、山梨営業所のチカです。

最近、山梨営業所は、すっぱい香りに包まれておりました・・・

どうしてかといいますと、
昨年、一人開催した秋の柿祭りにて仕込んだ「柿酢」を絞ったからなのでした。
今日はその、柿酢の様子をざっくりとですが、お届けしたいと思います。

まず、最初の段階。

どろどろ!カレーみたいだなー。最初は目の粗いざるで漉します。
ざるで漉したあと、さらしふきんを敷いたざるでまた漉して・・・

最後はここまでになりました!
コーヒーフィルターを使って漉して見ましたが、
それも必要ないくらいさらさらになりましたよ。

ビンに詰めて、できあがり!

オレンジジュースのような色です。
もっと漉せば透明になったかな?
でもこれ以上は、さらさらになりませんでした。
つかってみてだめだったら、次の機会に活かそう。

でも、かおりも味も、ちゃんとすっぱくなりました。
甘い柿が、酢になるなんて不思議ですね。
どんなお料理に使おうか、楽しく考え中です。

=チカ=

 

 

この記事を読んだ方におすすめの記事

Model House

自然エネルギーの循環までを
実現する家

循環の家 八ヶ岳
長野県原村